湖底恒温窖藏法就是将储酒库修建在水库与湖的中间，储酒库上下及四周常年有流动的水，保持了储酒库的温度和湿度，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中，使酒的杂质完全释放，口味更佳醇厚。  

　　由于是恒温恒湿，酒中的各种化学反应自然进行，使得酒的陈酿、老熟过程匀速缓慢进行。

　　储酒容器中的酒不会渗漏出来反而通过容器的小孔将杂质排除出酒体，使得酒中的有害物质以及杂质更少，同时锁住有益成分，使酒体更绵柔健康。  

　　采用湖底恒温窖藏的酒挥发物质更少，中有益成分更多，口感更棉柔，不上头，不口干，不刺喉，不烧心。酱香酒通过湖底恒温窖藏后酸度达到1.5-3.0克/升，是其他白酒的3-5倍。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，软化血管。西医也认为食酸有益身体健康。 

　　储酒库内陶瓷贮酒容器按太极八卦方位有序摆放，便于储酒库内空气、湿气流通，不留死角，全面接触陶瓷贮酒容器表面。